生物工艺学
课程编号:2531120
英文名称:Biology Technique
课程负责人:区慧鸽
师资队伍:冯志彬 区慧鸽 程显好
适用专业:生物工程
开课学期:5
课程类型:必修
先修课程:微生物学/2580030,生物化学/2501030,化工原理/2531210
总 学 时:62 理论学时 62 实践学时 课外学时
学 分:3.5
内容简介:
(1)课程性质,目的,任务:本课程是生物工程专业的专业必修课,也是学生理论衔接生产实践的重要课程.本课程的任务是使学生从生产应用的角度出发,在理论和实践上掌握生物反应过程原理,生物物质分离和纯化原理的全部内容及抗生素,酶制剂等具体生产实例,建立生物工艺的整体概念,使学生具有菌种选育,发酵过程优化控制及生物质精制分离和新产品开发的能力.
(2)教学基本要求:在学完本课程之后,学生能够:
1.利用代谢控制原理,诱变机理进行工业微生物的菌种选育;
2.通过掌握生物反应过程原理进行发酵过程控制;
3.利用下游加工技术进行生物物质的分离提取;
4.掌握生物物质纯化技术;
5.运用发酵原理进行部分产品的生产.
(3)课程基本内容要求:
(一)绪论
1.了解生物技术发展史,理解生物技术的应用.
2.了解生物技术的多学科性,掌握生物催化剂的特性及生物反应过程特点.
3.理解生物技术在食品,医药,轻工,化工,农业,环境保护等各方面的应用.
4.掌握生物工艺学的定义及特点
(二)菌种来源与分离
1.了解微生物的来源,理解筛选方案的设计原理及筛选程序.
2.了解含微生物材料的选择,掌握材料的预处理方法和菌种的分离培养原理.
3.掌握工业微生物选育及改良的理论依据与程序
4.掌握工业菌种的纯化复壮与保藏的方法
(三)代谢控制发酵
1.了解微生物代谢调节的特性.
2.了解诱导作用,分解代谢物调节,反馈调节等各种调节方式 ,掌握解除微生物自我调节机制的方法与措施.
3.掌握微生物人工代谢调节的应用实例,理解调节机理.
(四)工业发酵培养基
1.了解培养基选择与配制的原则;
2.了解一般工业原料,掌握工业发酵培养基的特点及各组分的功能;
3.理解培养基灭菌的方式方法,掌握高压蒸汽灭菌的原理与连续灭菌的操作方法.
(五)种子扩大培养
1.了解种子扩大培养的程序
2.掌握种子扩大培养的方法与质量控制策略

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