深圳市龙岗区幼儿园膳食管理工作专项检查表
单位:(盖章) 街道:(盖章)
检查项目
标准
自查情况
检查情况
卫生许可证
有/无,是否按卫生部门核定的就餐人数开餐
伙食管理制度
有无相对完善的管理制度
膳食委员会
是否建立幼儿园膳食委员会
厨房的硬件设施
是否完善,是否符合安全标准
食堂从业人员
是否全部经过培训并取得上岗证
食品采购
自购或通过送菜公司采购,台帐是否清晰
食品原材料索证
食品原材料的采购有无索取相关的有效证件
食品生产过程
操作是否符合卫生防疫部门的要求和行业规范
餐具消毒
幼儿餐具(碗,勺,筷,饭盆,饭桶等)是否每餐进行消毒并有完整的相关记录
食品添加剂
是否从正规合法渠道购进,保证安全使用
食品留样情况
是否按照卫生防疫部门的要求进行留样,并做好登记
试吃记录
有无相对完善的试吃记录
伙食费(元/月)
按照在物价部门备案的标准填写
伙食费使用情况
是否专款专用,幼儿,教工伙食有无分开
幼儿带量食谱
营养是否均衡,能否按带量食谱进行采购原料和实施操作
伙食费公布情况
能否每月向家长公布幼儿伙食费使用情况
自查负责人: 日期: 街道检查人: 日期:
深圳市龙岗区幼儿园膳(伙)食委员会成员登记表
单位:(盖章)
序号
姓名
性别
职务
工作单位
联系电话
备注
注:"职务"指"膳食委员会"内职务."备注"栏填写孩子所在的班级.