关于举办“全国首期营养配餐技能高级特训班”的通知
2009年4月13日～16日_ 武汉
各地高级营养师、营养讲师：
在开展营养咨询和营养教育实践中，食谱编制与营养配餐是至关重要的技能环节，但也一直是薄弱环节。为了指导并规范食谱编制与营养配餐，切实提高全国从事营养师教学、工作人员的专业技能，中国营养学会营养与保健食品分会和中国疾病预防控制中心营养与食品安全所决定共同主办“全国营养配餐技能高级特训班”，首期班将于2009年4月13日～16日在武汉举行，由湖北朝阳职业培训学校承办，现将有关事项通知如下：
一、首期特训人员（限报100人，额满即止）：
1.全国各地营养师培训机构的营养讲师、学员，高级营养师；
2.全国各地医疗机构营养科临床营养师、配餐工作人员。
二、特训时间：2009年4月13日（周一）～16日（周四）
学员集中报到时间：4月12日（周日），报名截止日期：2009年4月1日。
三、特训地点：武汉·湖北丽江饭店
四、特训内容：
1.食谱编制理论和方法：食谱编制的基本原则、食谱编制方法和步骤；
2.健康个体：婴幼儿和儿童、孕妇乳母、成人和老年人的食谱编制和评价；
3.群体食谱：集体用餐食谱编制和评价；
4.慢性疾病配餐原则与方法：营养失衡和相关代谢疾病人群的膳食管理与调整；
5.治疗性疾病膳食配餐原则与方法：疾病状态人群膳食制备和营养调理、手术后及肿瘤治疗期的膳食与营养调理；
6.工作实践和指导。
五、特训教材：
1．《营养配餐和膳食评价实用指导——营养师必读》
该教材由中国疾病预防控制中心营养与食品安全所杨月欣教授主编，人民卫生出版社出版，是国内最具权威性、实战性的营养配餐专用教材之一。
辅助教材
2.《营养、膳食和治疗》 美国儿科学会和美国营养师协会推荐用书
3.《食物营养成分速查》 人民日报出版社出版
六、拟定主讲专家名单：
杨月欣_ 教授/主任___ 中国CDC营养与食品安全所
马爱国_ 教授/所长___ 青岛大学医学院医学营养研究所
孙建琴_ 教授/主任___ 上海华东医院营养科
吕_ 利_ 教授/主任___ 武警总医院营养科
马_ 方_ 授授/主任___ 北京协和医院营养科
韩军花_ 副教授______ 中国CDC营养与食品安全所
韩维嘉_ 副主任医师__ 上海华东医学院营养科
谢_ 华_ 博士________ 上海华东医学院营养科
韩_ 磊_ 副主任医师__ 青岛大学医学院营养科
张海平_ 主管技师____ 青岛市立医学院营养科