文档预览： 创意西点班摩卡咖啡戚风蛋糕卷,帕玛森饼干,蛋黄酥,凤梨酥,蓝莓马芬,焦糖布丁,英式水果条,奶酪,水果塔,花茶果冻,面包制作,泡芙.(实务操做并分组实习)二... 点击下载

文档预览： 202M装饰松饼 第八组 第九组 第十组 201H带盖白土司 202C水浴蒸烤乳酪蛋糕 202H巧克力慕斯 201I辫子面包 202F虎皮戚风蛋糕卷 202N小蓝莓慕斯 201J三辫丹麦... 点击下载

文档预览： 1.开训,分组,烘焙概,教室安全守则,机具使用面包制作 2.烘焙原特性介绍,西点蛋糕制作 3.食品包装,菠面包,水浴蒸烤乳蛋糕 4.食品营养概,牛角面包,虎皮戚风蛋糕卷... 点击下载

文档预览： 高雄县98学年度国民中学技艺教育食品学程【烘焙】技艺竞赛办法 一、竞赛项目：试题一：海绵蛋糕 试题二：香草戚风蛋糕卷 试题三：丹麦小西饼 二、术科题库内容及范围和抽... 点击下载

文档预览： 一, 西点蛋糕项A表 (一) 试题明: 承办术科考试单位请自下三个表中,每场次由监评人员依序抽签取用. (二) 试题名称及编号:巧克戚风蛋糕卷(077-900302A) 1... 点击下载

文档预览： 12 实习：戚风蛋糕 实习笔记 13 实习：葡萄乾戚风卷 实习笔记 14 期中考二 15 实习：巧克力戚风蛋糕卷 实习笔记 16 实习：柠檬布丁派 实习笔记 17 实习：泡芙 实... 点击下载

文档预览： 食品职群竞赛规则(葡萄乾戚风蛋糕卷)一,竞赛日期:100年 月日( ) 08:00~08:30 报到 08:40~09:20 学科测验 09:30~15:00 术科测验二,竞赛命题范围:... 点击下载

文档预览： 及时数 1.食品营养与卫生（4 小时） 2.蛋糕分类及制作原理介绍、烘焙计算（4 小时） 3. 巧克力戚风蛋糕卷、巧克力慕斯（4 小时） 4. 手工奶油菊花饼乾、虎皮蛋卷（4 小时... 点击下载

文档预览： 辫子面包,虎皮戚风蛋糕卷,苹果塔张国荣经国管理暨健康学院B208产品研发室12:30-13:00午餐时间经国管理暨健康学院B210烘焙教室13:00-16:00烘焙实务操作-... 点击下载

文档预览： 义卖活动订购单共 元整特教组老师签收:缴交订购单时间4月15日 12:00~12:40辅导室 林怡岑老师第二阶段义卖产品戚风蛋糕卷(10元)戚风蛋糕卷... 点击下载