文档预览： 第1页，共4页全国高级中等学校 99 学年度商业类科学生技艺竞赛【 中餐烹调 】职种... 14. 甜面酱的主要成分为何？（A） 黄豆 （B） 黑豆 （C） 面粉 （D） 米粉。15. ... 点击下载

文档预览： 北方气候相对干冷，适宜小麦等作物生长，因此，以面粉为主食。中国八大菜系的烹调技艺各具特色，有“南甜北咸，东辣西酸”之说，其形成也与地理环境有关。南方产糖，湿度... 点击下载

文档预览： 全国高级中等学校99学年度商业类科学生技艺竞赛【中餐】职种学科模拟试题选手证号码... 皖b. c.闽d.沪e.湘上述何种菜系以辣味见常？以材料命名 （D） 以烹调法命名。川）洞... 点击下载

文档预览： 粤菜概述粤菜是我国著名菜系之一，其烹馁技艺精湛，独特的风味饮誉四方。粤菜的形成... 天下未必尽有也。”丰富的原材料使广东烹饪能做到“飞潜动植皆可口，蛇虫鼠鳖任烹调... 点击下载

文档预览： 比萨饼专用面粉:必胜客比萨专用面粉是香港面粉厂根 据PIZZAHUT的要求制定的,10KG...保证每一位加盟商都能全面的掌握好意大利"欧爵"的烹调技艺,成为真正的比萨行家.... 点击下载

文档预览： 这种饼的做法非常简单,先把荠菜剁成 碎末,然后加面粉和水,少许盐,调成 浆糊状...推荐两个, 一是干烹鲳鱼, 这个菜运用 了鲁菜的传统烹调技艺, 再加上新鲜的鲳... 点击下载

文档预览： 粤菜烹调技艺多样,如煲,泡,烤,炙等.用料奇异广博,如蚝油,沙菜,咖喱,鱼露等,...如以小麦面粉做的面包,意粉的糕点,奶类制品,家禽,猪肉,牛肉和海产品.传统美式... 点击下载

文档预览： 促使素食迅猛普及与提高.唐宋时期,我国经济文化繁荣昌盛,烹调技艺日...面粉…50克清汤…500克酱油…25克花生油………1500克精盐…10克[烹制方法]1... 点击下载

文档预览： 烹调技艺日 臻完善,广泛使用植物油,豆类制品和果蔬菜...在实际烹调中,排翅本身无甚鲜味,全靠鲜汤和配料辅佐... 点击下载

文档预览： 标书编号:HF2008-ST-001 我公司现决定对社会公开对面粉和食用油项目进行招标采购,并确定供货渠道,欢迎有信誉和实力的企业或单位前来参与投标.一,商务说明:项目名称... 点击下载