文档预览： 第八章 食品安全控制第一节 食品标准与标准化一,食品标准简介(一)食品标准的用途1,保证食品的食用安全性2,国家管理食品行业的依据... 点击下载

文档预览： SYU 2 魚類採購外觀判別重點 肉質 新鮮的魚肉有彈性。 鰓 魚鰓呈淡紅色或暗紅色，無腥臭味。隨著鮮度下降，鰓漸呈現灰褐色或灰綠色，並有黏液出現及刺激性之惡臭。 眼 新鮮魚眼球微凸透明，黑白清晰，且在正常位置。 点击下载

文档预览： 食品安全及消费者保护面面观 卫生署食品卫生处谢定宏 内容大纲 认识食品卫生管理食品卫生管理法简介 常见卫生问题解析管理上可能引用之相关法规 食品卫生安全 人们关心的... 点击下载

文档预览： 我国食品安全问题!每年我国消费者因食物残留农药和化学添加剂中毒的人数超过10万!凡是可以食用的东西几乎都被列入"有毒食品"的黑名单... 点击下载

文档预览： HACCP制度之緣起 1996年,美國太空食品(零缺點) 1973年,低酸性罐頭 1993年,水產品 1995年,台灣水產品 1995年,餐盒食品業 1995年,餐飲服務業 (2006年通過 HACCP餐盒業195家, 餐飲業62家,總計257家) 点击下载

文档预览： 食品安全问题有哪些方面有毒食物的食品安全蔬菜水果的农药残留食品添加剂安全(防腐剂,着色剂等)易霉变食物的食用安全(黄曲霉)食品搭配安全... 点击下载

文档预览： 食品危害分析重要管制點(HACCP) HACCP (hazard analysis critical control point)又稱食品安全管制系統 源自美國太空總署 我國於2003年正式制定「食品安全管制系統」，公告「水產食品業實施食品安全管制系統」，規定不同類別水產品、不同規模 ... 点击下载

文档预览： 食品安全技术培训目录甲醛快速检测 1吊白块快速检测2亚硝酸盐快速检测3 双氧水快速检测4漂白剂(二氧化硫)快速检测5硼砂快速检测6食醋总酸快速检测... 点击下载

文档预览： 何謂有機食物 吃的恐懼：過度濫用農藥、化學肥料、化學藥劑的結果，使得絕大部分的食用性動植物都會有「毒素」，威脅人類，同時傷害土地。 有機(organic) 在美國的有機食品法界定下，有機食品的認證條件相當嚴格，如土地必須三年以上休耕 ... 点击下载

文档预览： 专题：关注食品安全问题 2008年9月11日，卫生部指出，很多地方报告多例婴幼儿泌尿系统结石病例，调查发现患儿多有使用三鹿牌婴幼儿配方奶粉的历史……截止9月15日... 点击下载